Hər kəsin orqanizmi fərqlidir. Eyni qida və qida qrupunun istehlakı fərqli insnlardafərqli reaksiyalar verə bilər.
Qaçınılması lazım olan qidalar fərdi ehtiyaclardan, pəhriz seçimlərindən və xüsusi sağlamlıq şərtlərindən asılı olaqar dəyişə bilər. Bununla birlikdə, sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün hər kəs tərəfindən birmənalı olaraq qaçınılması lazım olan qida kateqoriyaları var: